Ribbetjes Bosvarken

Ribbetjes Bosvarken, ook wel riblets, zijn heerlijk voor erwtensoep of om krachtige bouillon mee te maken. Deze ribbetjes hebben ietsje minder vlees dan spareribs, maar zijn desalniettemin lekker om te kruiden of marineren en kluiven.

Ribbetjes Bosvarken bereiden

• Leg het vlees de avond ervoor in de koelkast om te ontdooien, zo ontdooit het langzaam en blijft de smaak het best behouden.
• Bak de ribbetjes aan beide kanten in de pan in een klontje boter of ons varkensvet of rundervet. Zo komt er een goudbruin korstje op. Smeer de ribbetjes daarna nog in met een beetje boter en kruid ze eventueel, leg ze op een ovenplaat en zet zo de ribbetjes in de oven in een ovenschaal op 200 graden. Het vocht dat uit de ribbetjes komt elke kwartier over de ribbetjes strijken. Na circa 30 minuten zijn ze meestal wel gaar en nog een beetje rosé.
• Bekijk ook eens ons Soepvlees pakket Bosvarken als je erwtensoep wilt maken.