Gezond en natuurlijk Kippenvlees

Gezond en natuurlijk kippenvlees. Het is voor ons een hele zoektocht geweest om een goede leverancier voor de kip te vinden. Het begint bij onze principes; wij willen de kippen graag buiten en zoveel mogelijk natuurlijk houden, net als onze andere dieren.

Polderhoen

Polderhoen is de verzamelnaam voor de kip van een aantal biologische kippenhouders. Boeren in het Bos heeft voor deze leverancier gekozen, omdat de biologische houderij in Nederland de meest diervriendelijke en milieuvriendelijke manier is van grootschalig kippen houden. De kippen krijgen biologisch voer en mogen een groot deel van hun leven naar buiten. Daarmee krijg je een gezonde kip en dus een gezond stukje vlees.

Lankerenhof

Biologische boerderij de Lankerenhof heeft legkippen. Daarnaast brengen ze elk jaar een paar groepen haantjes groot voor het vlees. De haantjes hebben een beboste buitenuitloop van meerdere hectares groot. Ze groeien langzaam, ze hebben veel beweging en krijgen biologisch voer, dat allemaal samen geeft een betere vleeskwaliteit. Wanneer de haantjes geslacht worden zijn ze dan ook kleiner dan de gewone vleeskuikens, en hebben stevig vlees. Heerlijk als stoofgerechten of om te braden.

Op zoek naar het perfecte stukje kippenvlees

Inmiddels hebben we de eerste groepen eigen kippen in de wei lopen. Hier zit veel vallen en opstaan in. Wij zien het als de meest ideale optie om de eieren bij ons te laten uitbroeden tot kuikentjes. De kuikentjes brengen we groot en vervolgens verhuizen ze naar de bosweide.

In dit traject van opgroeien zitten veel gevaren voor een kuiken en de kip en haan. Van ziektes tot roofdieren tot hun eigen gedrag. Dit vergt nog steeds veel uitproberen om het zo natuurlijk mogelijk te kunnen doen. Feit blijft dat de natuur best hard kan zijn. Kippen zijn bijvoorbeeld best hard naar elkaar vanuit mensenogen bekeken. En hoe vrijer ze buiten lopen, hoe meer ze blootgesteld worden aan de natuur, wat bijvoorbeeld betekent ‘eten of gegeten worden’ en ‘in weer en wind’. Om dit allemaal in goede banen te leiden, en te zorgen dat de kippen wel natuurlijk leven maar zo min mogelijk blootgesteld worden aan de harde natuurwetten, is best een uitdaging. Gelukkig hebben we al veel stappen gemaakt en zijn we een heel eind in het leerproces. We hopen komende jaren de eerste lichting kip van eigen ‘leg en bodem’ aan te kunnen bieden.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief of stuur ons een email met je gegevens wanneer je interesse hebt want dit zullen in het begin enkel kleine hoeveelheden zijn.