Natuurvlees natuurlijk!

Ja, wat is dat eigenlijk, natuurvlees? Je hoort allerlei termen, biologisch vlees, scharrelvlees, biodynamisch vlees, natuurvlees, vlees van de slager, vlees direct van de boer, of vlees uit de supermarkt, met drie beter leven sterren of twee… Als consument is het lastig om door de bomen het bos te zien als het gaat om verantwoord vlees kopen. En dan wordt er ook nog gepredikt dat we beter minder vlees kunnen eten. Tja, en als je dan minder vlees eet, dan liever een stukje vlees van goede kwaliteit, en van een dier dat een goed leven heeft gehad. Toch? Maar wat is dan beter? Biologisch of direct van de boer, of vlees van natuurlijke veehouderij? Natuurvlees? Wat wil jij?

Natuurvlees van Boeren in het Bos

Natuurlijke veehouderij betekent voor Boeren in het Bos dat de dieren het hele jaar buiten lopen. Ze leven in familiekuddes, mogen hun eigen eten uitkiezen, en worden bijgevoerd met verse groenteresten, andere resten zoals brood, en wei van een biologische kaasmaker. Ze kunnen wroeten en grazen wanneer ze willen en vervelen zich nooit. Kortom, ze kunnen hun natuurlijke gedrag uiten zover de ruimte in Nederland dat toestaat. Runderen zouden het liefst heel Europa rondtrekken en zo hun kostje bij elkaar grazen, en varkens zouden in kleinere groepen naar andere bosgebieden trekken als ze eenmaal uit hun peutertijd zijn. Dat kunnen wij als bosboeren zo goed mogelijk imiteren, maar helemaal gaat natuurlijk niet. Onze varkens hebben een krul in de staart en onze runderen komen altijd vrolijk aandraven als we ze bezoeken. Wat ons betreft een teken dat ze zich best goed voelen (en dat ze een koekje willen ;-).

Vlees zonder onnodige toevoegingen..

Het voedingscentrum schrijft: “E-nummers zijn toevoegingen, ook wel additieven genoemd. E-nummers hebben geen voedingswaarde. Ze worden toegevoegd aan producten om een eigenschap te verbeteren, bijvoorbeeld de kleur, smaak of houdbaarheid”. Of E-nummers goed of slecht zijn is voor ons niet de vraag.

Vlees van onze dieren heeft enorm veel smaak, omdat de dieren een actief leven hebben gehad en uit de natuur, dus heel divers en kruidenrijk, eten. Daar hoeft niets aan toegevoegd te worden. We houden het graag PUUR NATUUR. Door het in te vriezen is het een jaar houdbaar en houdt het een mooie dieprode kleur.

Aan de kant en klare producten, zoals hamburgers en worsten, voegen we wél verse of gedroogde biologische kruiden toe, zodat jij lekker snel klaar bent met koken. En als het om voedselveiligheid gaat maken we geen uitzondering, daarom voegen we aan de droge worsten en sommige andere charcuterie nitrietzout toe, om botulisme te voorkomen.