Magere lappen Braadlappen Natuurrund

Magere lappen worden gesneden van de magere delen van het natuurrund. Perfect in stoofgerechten.

Magere lappen bereiden

• Bevroren rundvlees afgedekt laten ontdooien in de koelkast. Het vlees blijft zo mals en sappig.
• Haal de magere lappen een half uur voor het bakken uit de koelkast, daardoor kan het vlees op kamertemperatuur komen. Dep de runderlapjes vlak voor het bereiden met keukenpapier droog.
• Bak de runderlapjes aan beide kanten kort aan, bijvoorbeeld in ons rundervet. Zet het vuur wat lager en bak een gesnipperde ui ongeveer 3 minuten mee. Schep dan een klein blikje tomatenpuree en een laurierblaadje erdoor en bak nog een minuut.
• Schenk er 1 liter bouillon bij en breng dit op een hoog vuur tegen de kook aan. Laat het vlees, met het deksel half op de pan, op het allerlaagste pitje 2 tot 3 uur sudderen. Voeg na de bereiding zout en peper naar smaak toe.