Bloemenbrood - Couronne Bordelaise

Afkomstig uit Bordeaux, begin 1800. Met een seizoenstwist vol met eetbare bloemen en kruiden.
De vorm van de couronne is niet alleen praktisch, maar ook symbolisch. De couronne bordelaise is perfect
om in stukken te breken en gezellig samen te delen.

Met biologisch graan, gefilterd water, grof zeezout en een hoop liefde, bakken wij zuurdesem brood. Brood dat meer dan 30 uur de tijd krijgt om te rijzen en smaak te ontwikkelen. Onze oven wordt verwarmd door de kracht van de zon. Onze handen kneden het deeg en in de buurt bezorgen we met onze bak(t)fiets. Echt ‘Slow food’ dus! Lekker luchtig en bomvol smaak. Voor mensen die van écht brood houden.

Ingrediënten

Het brood wordt diepgevroren geleverd. Ontdooi het brood en doe het voor gebruik nog even in de oven. Maak het brood daarvoor licht nat onder de kraan. Dan 8-10 minuten in de oven op 160-180 graden (afhankelijk van de kracht van de oven). Dan is ie het lekkerst! In de dagen daarna kun je het brood op deze manier ook nog even oppiepen!