Kippen Soeppakket

De R zit in de maand! Wat is er lekkerder dan een overheerlijke kop verwarmende kippensoep?! Maak het zelf met bouillon van onze gezonde buitenkippen.

Het Kippensoep pakket bevat

• 10 kippennekken
• 2 halve kipkarkassen

Kippenbouillon bereiden

Ingrediënten

• 4 kruidnagels

• 2 uien, doormidden gesneden

• 2 halve kipkarkassen

• 10 kippennekken

• 1 knoflookbol, doormidden

• 2 wortels, geschild en in stukken

• 2 preien, schoongemaakt, in vieren

• 1 laurierblad

• 8 peperkorrels

• 7 g zout

• kruiden zoals tijm, peterselie, rozemarijn – wat je maar in de koelkast hebt liggen

Bereidingswijze

• Steek een kruidnagel in elke halve ui. Doe de uien met de andere ingrediënten in een grote pan, giet er ruim water overheen en breng aan de kook. Draai het vuur lager wanneer het water kookt, en laat de bouillon 3 uur sudderen.

• Schep het schuim dat komt bovendrijven vooral het eerste half uur regelmatig weg met een schuimspaan. Let er ook op dat de bouillon niet te veel inkookt. Dus zodra er iets droog komt te staan, moet je wat water toevoegen.

• Zeef voor gebruik de vaste bestanddelen uit de bouillon.