Procureur Bosvarken

De Procureur Bosvarken wordt vaak het mooiste deel van het varken genoemd, vol van smaak en sappig. De procureur, oftewel de varkensnek, is een sappig braadstuk. Het favoriete deel van het varken van chefkok Herman den Blijker.

We hebben ook extra grote procureurs, voor op de barbecue of uit de grill/oven!

Procureur Bosvarken bereiden

• Leg het vlees de avond ervoor in de koelkast om te ontdooien, zo ontdooit het langzaam en blijft de smaak het best behouden.
• Van procureur kun je van alles maken, maar de bekendste recepten zijn toch wel; pulled pork én de lekkerste variant van Babi Pangang!