Nier Bosvarken

Nier Bosvarken kun je op heerlijk bakken of stoven. Het is een mooi stuk vlees om ragout van te maken.

Nier Bosvarken gebruiken

• Bevroren vlees afgedekt laten ontdooien in de koelkast. Bacteriën krijgen zo geen kans en het vlees blijft sappig.
• Nier Bosvarken kun je op allerlei manieren gebruiken. Recepten vindt je in het boek Hart Lever Niertjes. Bekijk dan ook eens ons Orgaanvleespakket. 
• Belangrijk is dat je de nieren schoonmaakt voor bereiding. Met dank aan Merg en Metz voor een heldere uitleg. Zie hieronder voor de korte versie.
• Het is de bedoeling dat je al wat binnenin zit wat "wit" is weg snijdt. Gebruik een scherp mes.
• Snijdt het niervlees daarna in blokjes van het gewenste formaat.
• Nu ga je de nieren wassen, uitknijpen als een spons en weer wassen. Neem een ruime bak of pan water en doe er minstens een eetlepel zout in. Was de stukken nier door regelmatig te knijpen. Het water kleurt flink. Neem schoon water en doe er een fikse scheut azijn in. Was weer. En het water zal weer kleuren. Neem weer schoon water met zout en spoel weer. Neem nu telkens schoon water zonder zout of azijn en spoel herhaaldelijk, tot het water niet meer kleurt.